ТОП-12: Рейтинг сортов цветной капусты для засолки и консервирования 2025 года

• Авторы: Hartmut Klein, Глебова С.Л.
• Год допущения к использованию: 2007
• Категория: гибрид
• Условия выращивания: для открытого грунта
• Назначение: для домашней кулинарии, для заморозки, для консервирования, для употребления в свежем виде
• Урожайность: высокая
• Средняя урожайность: 4,8 кг/кв.м

• Холодостойкость: устойчив к пониженным температурам
• Устойчивость к перепадам температуры: устойчив
• Сроки посева на рассаду: 20 марта-10 апреля
• Сроки высадки в грунт: 20 апреля-10 мая
• Схема посадки: 50х30 cм
• Почва: плодородная, нетяжелая нейтральной кислотности
• Полив: регулярный обильный
• Местоположение: предпочитает солнечные участки
• Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный

• Сроки созревания: раннеспелый
• Период от всходов до получения урожая: 90-100 дней
• Характер созревания: дружное

• Длина листа: средней длины
• Розетка листьев: вертикальная
• Окраска листьев: зеленая со слабым восковым налетом
• Поверхность листа: слабопузырчатый
• Край листа: слабоволнистый

• Форма: округло-плоская
• Размер: среднего размера до крупной
• Масса, кг: 2,3
• Окраска: беловатая
• Степень покрытия листьями: частично покрытая
• Бугристость: мелкобугристая
• Плотность: плотные
• Вкусовые качества: отличные
• Текстура соцветий: нежная, хрустящая
• Хранение: хорошо хранится в холодильнике

• Авторы: Василенко Н.Г.
• Год допущения к использованию: 1968
• Категория: сорт
• Условия выращивания: для открытого грунта, для пленочных укрытий
• Назначение: для домашней кулинарии, для заморозки, для консервирования, для употребления в свежем виде
• Урожайность: высокая
• Средняя урожайность: 3-4 кг/м2

• Сроки посева на рассаду: 15 марта-15 апреля
• Сроки высадки в грунт: 20 апреля-10 мая
• Схема посадки: 60x40 cм
• Полив: в самом начале требуется ежедневный полив, в дальнейшем его необходимо проводить не менее 2 раз в неделю
• Местоположение: солнечные места
• Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Дальневосточный, ЦЧО, Северо-Кавказский, Восточно-Сибирский

• Сроки созревания: раннеспелый
• Период от всходов до получения урожая: 70-100 дней

• Тип роста: среднерослый
• Высота, см: 40-50

• Форма: округло-плоская
• Размер: крупная
• Масса, кг: 0,8-1,2
• Окраска: белая с кремовым оттенком
• Зернистость: мелкозернистая
• Плотность: плотные
• Вкусовые качества: отличные

• Авторы: Максимов С.В., Клименко Н.Н.
• Год допущения к использованию: 2008
• Категория: сорт
• Условия выращивания: для открытого грунта, для закрытого грунта
• Назначение: для домашней кулинарии, для заморозки, для консервирования, для употребления в свежем виде
• Средняя урожайность: 3,2 кг/кв.м

• Сроки посева на рассаду: в первой декаде мая
• Сроки высадки в грунт: 20 мая - 10 июня
• Схема посадки: 50х50 см
• Почва: влажная, тяжелая, богатая гумусом нормальной кислотности
• Полив: еженедельно
• Местоположение: солнечные места
• Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
• Устойчивость к болезням и вредителям: проявляет устойчивость к различным заболеваниям

• Сроки созревания: среднеранний
• Период от всходов до получения урожая: 90-100 дней

• Длина листа: средней длины
• Розетка листьев: вертикальная
• Окраска листьев: голубовато-зеленая, со слабым восковым налетом
• Поверхность листа: слабопузырчатый
• Край листа: слабоволнистый

• Форма: округлая
• Масса, кг: 0,4-1,0
• Окраска: белая
• Степень покрытия листьями: частично покрытая
• Плотность: плотные
• Вкусовые качества: отличные
• Текстура соцветий: нежные

• Год допущения к использованию: 1994
• Категория: сорт
• Условия выращивания: для открытого грунта, для закрытого грунта, для пленочных укрытий
• Назначение: для домашней кулинарии, для заморозки, для консервирования, для употребления в свежем виде
• Урожайность: высокая
• Средняя урожайность: 1,9-2,5 кг/кв.м
• Товарность: высокая

• Жаростойкость: тяжело переносит засуху
• Сроки посева на рассаду: в середине апреля
• Сроки высадки в грунт: в середине мая
• Схема посадки: 70x30 см
• Полив: регулярный, не реже 1-2 раз в неделю
• Местоположение: солнечные участки
• Регионы выращивания: Центральный, Северный, Северо-Западный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
• Устойчивость к болезням и вредителям: невосприимчив к болезням, но привлекает гусениц

• Сроки созревания: среднеранний
• Период от всходов до получения урожая: 85-90 дней
• Характер созревания: дружное

• Тип роста: среднерослый
• Окраска листьев: голубовато-зелёная

• Форма: круглая
• Размер: компактная
• Масса, кг: 0,4-1,0
• Окраска: беловатая
• Бугристость: бугристая
• Плотность: очень плотные
• Вкусовые качества: хорошие и отличные

• Синонимы названия: Marvel 4 Seasons
• Год допущения к использованию: 2008
• Категория: сорт
• Условия выращивания: для открытого грунта, для закрытого грунта, для пленочных укрытий
• Назначение: для домашней кулинарии, для заморозки, для консервирования, для употребления в свежем виде
• Средняя урожайность: 3,5 кг/кв.м

• Холодостойкость: в фазе розетки способен переносить даже кратковременные заморозки с минусовыми значениями
• Устойчивость к перепадам температуры: сильно реагирует на изменение условий и отклонения их от оптимального значения
• Сроки посева на рассаду: апрель-май
• Сроки высадки в грунт: май-июль
• Схема посадки: 30х50 см
• Почва: растение не переносит закисление почвы
• Местоположение: солнечные участки
• Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
• Устойчивость к болезням и вредителям: малочувствителен к большинству заболеваний
• Устойчивость к бактериозу: устойчив

• Сроки созревания: раннеспелый
• Период от всходов до получения урожая: 85-90 дней

• Длина листа: средней длины
• Розетка листьев: приподнятая
• Окраска листьев: серо-зеленая с восковым налетом средней интенсивности
• Поверхность листа: пузырчатый
• Край листа: волнистый

• Форма: округло-плоская
• Масса, кг: 0,9
• Окраска: беловатая
• Степень покрытия листьями: непокрытая
• Бугристость: мелкобугристая
• Плотность: плотные
• Вкусовые качества: отличные
• Текстура соцветий: нежные
• Хранение: длительное

• Авторы: Лудилов В.А., Корчагин В.В., Иванова М.И., Кашлева А.И., Ильин С.В.
• Год допущения к использованию: 2004
• Категория: сорт
• Условия выращивания: для открытого грунта, для пленочных укрытий
• Назначение: для домашней кулинарии, для заморозки, для консервирования, для употребления в свежем виде
• Урожайность: высокая
• Средняя урожайность: 2,5-3,0 кг/кв.м

• Холодостойкость: холодостойкий
• Жаростойкость: жаровыносливый
• Устойчивость к перепадам температуры: устойчив
• Сроки посева на рассаду: апрель
• Сроки высадки в грунт: май
• Схема посадки: 30х50 см
• Почва: легкая по механическому составу, хорошо пропускающая воздух, не рекомендуются кислые почвы
• Полив: своевременный и обильный
• Местоположение: солнечные участки
• Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный

• Сроки созревания: среднеспелый
• Период от всходов до получения урожая: 80-100 дней
• Характер созревания: растянуто

• Тип роста: низкорослый
• Длина листа: средней длины
• Розетка листьев: приподнятая
• Окраска листьев: зеленая с восковым налетом
• Поверхность листа: слабоскладчатая, гладкая

• Форма: округло-плоская
• Размер: средняя
• Масса, кг: 0,6-1
• Окраска: белая с кремовым оттенком
• Степень покрытия листьями: частично покрытая
• Бугристость: среднебугристая
• Выравненность: выровненная
• Зернистость: мелкозернистая
• Плотность: плотные
• Вкусовые качества: отличные
• Текстура соцветий: нежные
• Хранение: возможно длительное хранение

• Авторы: Максимов С.В., Клименко Н.Н.
• Год допущения к использованию: 2009
• Категория: сорт
• Условия выращивания: для открытого грунта
• Назначение: для домашней кулинарии, для заморозки, для консервирования, для употребления в свежем виде
• Урожайность: высокая
• Средняя урожайность: 3,5 кг/кв.м

• Устойчивость к перепадам температуры: устойчив
• Сроки посева на рассаду: 20 марта-10 апреля
• Сроки высадки в грунт: 20 апреля-10 мая
• Схема посадки: 50х30 cм
• Полив: регулярный
• Местоположение: солнечные места
• Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
• Устойчивость к цветушности: устойчив
• Устойчивость к болезням и вредителям: устойчив

• Сроки созревания: раннеспелый
• Период от всходов до получения урожая: 80-90 дней
• Характер созревания: дружное

• Длина листа: средней длины
• Розетка листьев: приподнятая
• Окраска листьев: сине-зеленая, со слабым восковым налетом
• Поверхность листа: слабопузырчатый
• Край листа: слабоволнистый

• Форма: округлая
• Размер: крупная
• Масса, кг: 1,2
• Окраска: беловатая
• Степень покрытия листьями: частично покрытая
• Бугристость: среднебугристая
• Выравненность: выровненная
• Плотность: очень плотные
• Вкусовые качества: хорошие
• Текстура соцветий: нежные, сочные и хрустящие

• Авторы: Максимов С.В., Клименко Н.Н.
• Год допущения к использованию: 2006
• Категория: сорт
• Условия выращивания: для открытого грунта, для закрытого грунта, для пленочных укрытий
• Назначение: для домашней кулинарии, для заморозки, для консервирования, для употребления в свежем виде
• Урожайность: высокая
• Средняя урожайность: 2,5 кг/кв.м

• Холодостойкость: холодоустойчив
• Сроки посева на рассаду: в марте-апреле
• Сроки высадки в грунт: через 45 суток по прошествии дня появления всходов
• Схема посадки: 50х50 см
• Почва: рыхлая, с нейтральной кислотностью
• Полив: для полноценного развития крайне важна регулярность поливов
• Местоположение: солнечные участки
• Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
• Устойчивость к болезням и вредителям: устойчив к ряду болезней

• Сроки созревания: среднеспелый
• Период от всходов до получения урожая: 110-120 дней
• Характер созревания: дружное

• Длина листа: средней длины
• Розетка листьев: вертикальная
• Окраска листьев: светло-зеленая
• Поверхность листа: слабопузырчатый
• Край листа: слабоволнистый

• Форма: округло-плоская
• Размер: крупная
• Масса, кг: до 2
• Окраска: белоснежная
• Степень покрытия листьями: частично покрытая
• Плотность: плотные
• Вкусовые качества: хорошие
• Хранение: до 70 дней

• Год допущения к использованию: 1969
• Категория: сорт
• Условия выращивания: для открытого грунта, для закрытого грунта, для пленочных укрытий
• Назначение: для заморозки, для консервирования, для употребления в свежем виде
• Урожайность: высокая
• Средняя урожайность: 103-145 ц/га

• Холодостойкость: холодостойкий
• Жаростойкость: жаровыносливый
• Сроки посева на рассаду: 20 марта-10 апреля
• Сроки высадки в грунт: 20 апреля-10 мая
• Схема посадки: 50x30 cм
• Почва: плодородная, нетяжелая нейтральной кислотности
• Полив: первое время поливают дважды в неделю, впоследствии - раз в неделю
• Местоположение: посадки размещают на солнечных участках
• Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Западно-Сибирский, Дальневосточный, ЦЧО, Уральский, Восточно-Сибирский
• Устойчивость к бактериозу: устойчив

• Период от всходов до получения урожая: 105-106 дней
• Характер созревания: дружное

• Высота, см: 50-70
• Длина листа: средней длины
• Окраска листьев: зелёная, восковой налёт средний
• Поверхность листа: гладкая или слабоскладчато-морщинистая
• Край листа: слабоизогнутый

• Форма: плоско-округлая
• Размер: средней величины и крупная
• Масса, кг: 0,3
• Окраска: белая
• Степень покрытия листьями: полуоткрытая
• Бугристость: бугристая
• Зернистость: мелкозернистая
• Плотность: плотная
• Вкусовые качества: хорошие

• Категория: сорт
• Условия выращивания: для открытого грунта
• Назначение: для домашней кулинарии, для заморозки, для консервирования, для употребления в свежем виде
• Урожайность: высокая
• Средняя урожайность: 3 кг/кв.м
• Товарность: высокая

• Холодостойкость: устойчив к осенним заморозкам
• Устойчивость к перепадам температуры: устойчив
• Сроки посева на рассаду: в середине марта
• Сроки высадки в грунт: в конце апреля
• Схема посадки: 35 х 50 см
• Почва: не выносит кислых почв
• Местоположение: солнечные места
• Устойчивость к болезням и вредителям: не подвержен различным заболеваниям

• Сроки созревания: среднеспелый
• Период от всходов до получения урожая: 115-120 дней

• Окраска листьев: голубовато-зеленая

• Форма: куполообразная
• Размер: очень крупная
• Масса, кг: 0,7-0,8
• Окраска: белая
• Выравненность: выровненная
• Плотность: плотные
• Вкусовые качества: высокие
• Хранение: непродолжительное

• Авторы: Eike Kampe, Кононов А.Н., Красников Л.Г.
• Год допущения к использованию: 2007
• Категория: сорт
• Условия выращивания: для открытого грунта
• Назначение: для домашней кулинарии, для заморозки, для консервирования, для употребления в свежем виде
• Урожайность: высокая
• Средняя урожайность: 3,1 кг/кв.м

• Устойчивость к перепадам температуры: устойчив
• Сроки посева на рассаду: 20 марта-10 апреля
• Сроки высадки в грунт: 20 апреля-10 мая
• Схема посадки: 50x30 cм
• Почва: не выносит кислых почв
• Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
• Устойчивость к болезням и вредителям: хорошая сопротивляемость болезням

• Сроки созревания: раннеспелый
• Характер созревания: дружное

• Длина листа: средней длины
• Розетка листьев: прямостоячая
• Окраска листьев: серо-зеленая с восковым налетом средней интенсивности
• Поверхность листа: слабопузырчатый
• Край листа: волнистый

• Форма: округлая
• Размер: среднего размера
• Масса, кг: 0,8
• Окраска: беловатая
• Степень покрытия листьями: частично покрытая
• Бугристость: среднебугристая
• Плотность: плотные
• Вкусовые качества: хорошие
• Текстура соцветий: нежные, хрустящие

• Синонимы названия: Freedom
• Год допущения к использованию: 2010
• Категория: гибрид
• Условия выращивания: для открытого грунта
• Назначение: для домашней кулинарии, для заморозки, для консервирования, для употребления в свежем виде
• Урожайность: высокая
• Средняя урожайность: 3,0 кг/кв.м

• Жаростойкость: высокая
• Устойчивость к перепадам температуры: устойчив
• Сроки посева на рассаду: в середине апреля
• Сроки высадки в грунт: в середине мая
• Схема посадки: 30х50 см
• Местоположение: солнечные участки
• Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный

• Сроки созревания: среднеранний

• Тип роста: сильнорослый
• Длина листа: среднего размера до крупной
• Розетка листьев: приподнятая
• Окраска листьев: серо-зеленая
• Поверхность листа: пузырчатый
• Край листа: слабоволнистый

• Форма: округло-плоская
• Масса, кг: 1,8
• Окраска: беловатая
• Степень покрытия листьями: частично покрытая
• Бугристость: среднебугристая
• Плотность: плотные
• Вкусовые качества: отличные
• Текстура соцветий: нежные