Контактная информация

141202 Московская область, г. Пушкино, ул. Институтская, дом 15 а

---Для засолки и консервирования

ТОП-15: Рейтинг сортов перцев для засолки и консервирования 2025 года

Культуры:

Рейтинг-2025 года лучших перцев для засолки и консервирования по отзывам садоводов и огородников: какие сорта перцев для засолки и консервирования лучше купить, как правильно выбрать, фото, характеристики, урожайность, описание сортов.

Сравнение сортов: выбираем, какой сорт выбрать и купить

Место	Фото сорта	Название сорта	Рейтинг
1		Новогогошары
2		Купец
3		Ред Найт
4		Сибирский князь
5		Маршал Жуков
6		Огонек
7		Мишка на Севере
8		Медуза
9		Полет
10		Красный куб
11		Мустанг
12		Мамонтенок
13		Оранжевый бочонок
14		Пиковая дама
15		Оленька

Новогогошары

Основные характеристики

Вид: сладкий
Категория: сорт
Назначение: для употребления в свежем виде, для цельноплодного консервирования
Условия выращивания: теплица, открытый грунт
Транспортабельность: плоды пригодны для продолжительной транспортировки

Плоды

Размер плода: крупный
Форма плода: округло-плоская
Масса плода, г: 90-140
Окраска плода: в технической спелости тёмно-зеленая, в биологической - красная
Поверхность плода: слегка ребристая
Толщина стенки плода, мм: 8-10
Мякоть (консистенция): сочная
Вкус: сладкий

Созревание

Сроки созревания: среднеранний
Количество дней от всходов до плодоношения: 110-115

Куст

Высота куста, см: 45-50
Описание куста: полураскидистый

Купец

Основные характеристики

Авторы: Огнев В.В., Гармашова А.П., Антипова Н.Ю., Самодурова Е.Л.
Год допущения к использованию: 2001
Вид: сладкий
Категория: сорт
Назначение: для употребления в свежем виде, для всех видов переработки, для консервирования
Урожайность: высокая
Средняя урожайность: 1,3-2,2 кг/кв.м
Условия выращивания: теплица, открытый грунт
Товарность: высокая
Транспортабельность: транспортабельный

Плоды

Размер плода: крупный
Размер плода, см: длина - 15, диаметр - 8
Форма плода: цилиндрическая
Масса плода, г: 62-130
Окраска плода: в технической спелости зеленая, в биологической - красная
Поверхность плода: гладкая, глянцевая
Толщина стенки плода, мм: 4-5, до 8
Количество камер: 2-3
Мякоть (консистенция): сочная
Вкус: хороший
Аромат: средний

Выращивание

Холодостойкость: холодоустойчив
Устойчивость к неблагоприятным погодным условиям: устойчив
Посев на рассаду: в феврале-марте
Сроки высадки рассады в открытый грунт: в мае
Сроки высадки рассады под пленку, в теплицу, парник: в мае
Схема посадки: 60х30 см
Подкормка: периодическая
Полив: регулярный
Местоположение: солнце
Регионы выращивания: Волго-Вятский, ЦЧО, Средневолжский, Западно-Сибирский
Устойчивость к болезням и вредителям: устойчив

Созревание

Сроки созревания: ранний
Количество дней от всходов до плодоношения: 110-112

Куст

Высота куста, см: 75-85
Описание куста: полураскидистый
Положение плодов: пониклое
Листья: среднего размера, зеленые, слабоморщинистые
Облиственность: средняя

Ред Найт

Основные характеристики

Авторы: Seminis, Голландия
Синонимы названия: Рэд Найт ЭКС З Р, Red Knight X 3 R
Год допущения к использованию: 2007
Вид: сладкий
Категория: гибрид
Назначение: для употребления в свежем виде, для всех видов переработки, для консервирования, для заморозки
Урожайность: высокая
Средняя урожайность: 3,8-4,3 кг/кв.м
Условия выращивания: теплица, открытый грунт
Товарность: высокая

Плоды

Размер плода: крупный
Размер плода, см: 10x11
Форма плода: кубовидная
Масса плода, г: 150-270
Окраска плода: в технической спелости зеленая, в биологической - темно-красная
Поверхность плода: глянцевая
Толщина стенки плода, мм: 6-8
Характеристика плода по толщине стенки: толстостенный
Количество камер: 3-4
Вкус: сладкий, отличный

Выращивание

Посев на рассаду: в конце февраля
Сроки высадки рассады в открытый грунт: в конце мая
Сроки высадки рассады под пленку, в теплицу, парник: в конце мая
Схема посадки: 40х60 см
Формирование: удаление всех боковых побегов и листьев до первой развилки
Местоположение: солнце
Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Устойчивость к болезням и вредителям: обладает высокой устойчивостью (HR) к вирусу картофеля (PVY

Созревание

Сроки созревания: ранний
Период созревания: июль-август

Куст

Тип роста: среднерослый, сильнорослый
Высота куста, см: до 80-90
Описание куста: полураскидистый
Положение плодов: пониклое
Листья: мелкие и среднего размера, зеленые, слабоморщинистые

Сибирский князь

Основные характеристики

Авторы: Гармашова А. П., Антипова Н. Ю., Гаврикова Н. А., Шушунова В. В.
Год допущения к использованию: 2006
Вид: сладкий
Категория: сорт
Назначение: для употребления в свежем виде, для консервирования
Средняя урожайность: 169-417 ц/га
Условия выращивания: теплица, открытый грунт
Товарность: высокая

Плоды

Форма плода: конусовидный
Масса плода, г: 86
Окраска плода: в технической спелости желтоватый, в биологической - темно-красный
Поверхность плода: глянцевая
Толщина стенки плода, мм: 4,5-4,8
Вкус: хороший и отличный
Аромат: средний

Выращивание

Посев на рассаду: 10-20 марта
Сроки высадки рассады в открытый грунт: 20-30 мая
Сроки высадки рассады под пленку, в теплицу, парник: 20-30 мая
Схема посадки: 60 х 50 см
Почва: легкая, заправленная перепревшим навозом или компостом, легкие и средние суглинки
Полив: регулярный своевременный
Регионы выращивания: Западно-Сибирский, Дальневосточный

Созревание

Сроки созревания: раннеспелый
Количество дней от всходов до плодоношения: 100-110
Период созревания: 1-30 августа

Куст

Тип роста: сильнорослый
Описание куста: полураскидый
Положение плодов: пониклое
Листья: среднего размера, зеленые, слабоморщинистые

Маршал Жуков

Основные характеристики

Авторы: Агрофирма СеДеК
Вид: сладкий
Категория: гибрид
Назначение: для употребления в свежем виде, для всех видов переработки, для консервирования, для заморозки
Средняя урожайность: 8-8,5 кг/м
Условия выращивания: теплица, открытый грунт
Транспортабельность: пригоден для длительной транспортировки

Плоды

Размер плода: крупный
Размер плода, см: длина 18-20
Форма плода: кубовидно-призмовидная
Масса плода, г: 350-400
Окраска плода: в технической спелости зеленая, в биологической - ярко-красная
Толщина стенки плода, мм: до 10
Характеристика плода по толщине стенки: толстостенный
Мякоть (консистенция): сочная, мясистая
Вкус: сладкий, отличный
Лежкость: пригоден для длительного хранения

Выращивание

Устойчивость к неблагоприятным погодным условиям: устойчив
Схема посадки: 35 х 50 см
Подкормка: минеральными удобрениями
Полив: своевременный
Устойчивость к болезням и вредителям: устойчив
Устойчивость к вирусу табачной мозаики (ВТМ): устойчив
Устойчивость к вертициллезному увяданию: устойчив

Созревание

Сроки созревания: среднеспелый
Количество дней от всходов до плодоношения: 120-130

Куст

Тип роста: среднерослый
Высота куста, см: 80-90
Описание куста: полураскидистый
Количество плодов на кусте: 7-10

Огонек

Основные характеристики

Авторы: Тимина О.О.
Год допущения к использованию: 2006
Вид: острый
Категория: сорт
Назначение: для консервирования, используется в качестве специй
Декоративные качества: очень декоративный
Урожайность: высокая
Средняя урожайность: до 3,8 кг/кв.м
Условия выращивания: открытый грунт

Плоды

Размер плода: крупный
Размер плода, см: длина 16-18
Форма плода: узкоконусовидная
Масса плода, г: 20
Окраска плода: в технической спелости зеленая, в биологической - темно-красная
Поверхность плода: глянцевая
Толщина стенки плода, мм: 1,5
Количество камер: 2-3
Вкус: жгучий
Аромат: сильный, перечный

Выращивание

Сроки высадки рассады в открытый грунт: в мае
Схема посадки: 20 х 30 см
Подкормка: 1 раз в неделю
Полив: растение любит влагу, полив по мере высыхания почвы
Местоположение: солнце
Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Устойчивость к болезням и вредителям: устойчив
Устойчивость к вертициллезному увяданию: устойчив
Устойчивость к вершинной гнили плодов: устойчив

Созревание

Сроки созревания: среднеспелый
Количество дней от всходов до плодоношения: 140
Период созревания: июнь, июль, август, сентябрь, октябрь

Куст

Тип роста: среднерослый
Высота куста, см: 45-55
Описание куста: сомкнутый
Положение плодов: пониклое
Листья: среднего размера, зеленые, слабоморщинистые

Мишка на Севере

Основные характеристики

Вид: сладкий
Категория: гибрид
Назначение: для употребления в свежем виде, для всех видов переработки, для консервирования
Условия выращивания: теплица, открытый грунт

Плоды

Размер плода: крупный
Форма плода: ширококонусовидная с тупым окончанием
Масса плода, г: до 200
Окраска плода: насыщенно-красный
Толщина стенки плода, мм: 7-9
Характеристика плода по толщине стенки: толстостенный

Выращивание

Посев на рассаду: в конце февраля-начале марта
Сроки высадки рассады в открытый грунт: в середине июня
Сроки высадки рассады под пленку, в теплицу, парник: в середине мая
Схема посадки: 40х60 см
Почва: требователен к плодородию и влажности почвы
Регионы выращивания: центральные и южные регионы

Созревание

Сроки созревания: ранний
Период созревания: июль-август

Куст

Тип роста: низкорослый
Высота куста, см: 45
Описание куста: компактный

Медуза

Основные характеристики

Авторы: Голландия
Синонимы названия: Medusa pepper
Вид: острый
Категория: гибрид
Назначение: для употребления в свежем виде, для консервирования, для использования в сушеном виде, используется в качестве специй
Декоративные качества: декоративный
Урожайность: высокая
Условия выращивания: теплица, открытый грунт, на балконе, комнатный

Плоды

Размер плода: мелкий
Размер плода, см: длина 5-7, диаметр 2-2,5
Форма плода: конусообразная
Окраска плода: цвет слоновой кости, зеленая, желтая, оранжевая, красная
Мякоть (консистенция): мягкая
Вкус: пикантный
Характеристика по остроте: полуострый
Уровень остроты: от 1 до 1000 SHU
Лежкость: имеют длительный срок хранения

Выращивание

Холодостойкость: очень чувствителен к холоду
Посев на рассаду: в феврале - марте
Почва: плодородная
Полив: регулярный
Формирование: не требует
Местоположение: солнце

Созревание

Количество дней от всходов до плодоношения: 110-120

Куст

Тип роста: низкорослый
Высота куста, см: 30-40
Описание куста: очень компактный
Количество плодов на кусте: от 40 до 50
Положение плодов: вертикальное

Полет

Основные характеристики

Авторы: Ильенко Т.С., Панчев Ю.И.
Год допущения к использованию: 1997
Вид: сладкий
Категория: сорт
Назначение: для употребления в свежем виде, для всех видов переработки, для консервирования
Урожайность: высокая
Средняя урожайность: 87-152 ц/га
Условия выращивания: теплица, открытый грунт
Товарность: высокая

Плоды

Размер плода: крупный
Форма плода: ширококонусовидная
Масса плода, г: 160-300
Окраска плода: в технической спелости светло-зеленая, в биологической - темно-красная
Поверхность плода: гладкая
Толщина стенки плода, мм: 4,1-6,0
Количество камер: 2-4
Вкус: хороший и отличный
Аромат: сильный
Состав: сухого вещества 7,0-8,3%, общего сахара 2,4-4,1%, аскорбиновой кислоты 52,2-57,6 мг на 100 г сырого вещества
Лежкость: высокая

Выращивание

Почва: плодородная
Полив: требователен к влажности почвы
Регионы выращивания: ЦЧО, Северо-Кавказский
Устойчивость к вертициллезному увяданию: устойчив

Созревание

Сроки созревания: среднеранний
Количество дней от всходов до плодоношения: 78-121
Период созревания: июль

Куст

Тип роста: среднерослый
Высота куста, см: 40-50
Описание куста: штамбовый
Положение плодов: пониклое
Листья: зеленые, крупные
Облиственность: средняя

Красный куб

Основные характеристики

Авторы: Гавриш С.Ф., Капустина Р.Н., Гладков Д.С., Волков А.А., Семенова А.Н., Артемьева Г.М., Филимонова Ю.А., Редичкина Т.А.
Год допущения к использованию: 2011
Вид: сладкий
Категория: сорт
Назначение: для употребления в свежем виде, для всех видов переработки, для консервирования, для заморозки
Урожайность: высокая
Средняя урожайность: 4,7 кг/кв.м
Условия выращивания: теплица, открытый грунт

Плоды

Размер плода: крупный
Форма плода: кубовидная
Масса плода, г: 150-250
Окраска плода: в технической спелости темно-зеленая, в биологической - темно-красная
Поверхность плода: глянцевая
Толщина стенки плода, мм: 8-9
Характеристика плода по толщине стенки: толстостенный
Количество камер: 3-4
Мякоть (консистенция): мясистая
Вкус: отличный
Аромат: прекрасный
Лежкость: плоды лежкие

Выращивание

Посев на рассаду: в конце февраля
Сроки высадки рассады в открытый грунт: в мае
Сроки высадки рассады под пленку, в теплицу, парник: в конце мая
Схема посадки: 40x60 см
Полив: регулярный
Местоположение: солнце
Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Устойчивость к вирусу табачной мозаики (ВТМ): устойчив

Созревание

Сроки созревания: среднеспелый
Количество дней от всходов до плодоношения: 120
Период созревания: июль, август, сентябрь

Куст

Тип роста: низкорослый
Высота куста, см: 60-70
Описание куста: полураскидистый
Положение плодов: пониклое
Листья: среднего размера, темно-зеленые, морщинистые
Облиственность: хорошая

Мустанг

Основные характеристики

Авторы: Гармашова А.П., Антипова Н.Ю., Юров А.И.
Год допущения к использованию: 2009
Вид: сладкий
Категория: сорт
Назначение: для употребления в свежем виде, для всех видов переработки, для консервирования, для заморозки
Урожайность: урожайный
Средняя урожайность: в открытом грунте 2,8 кг/кв.м, под пленочными укрытиями - 6,7 кг/кв.м
Условия выращивания: теплица, открытый грунт
Товарность: хорошая
Транспортабельность: хорошая

Плоды

Размер плода: средний
Форма плода: конусовидная
Масса плода, г: 89-109
Окраска плода: в технической спелости желтоватая, в биологической - красная
Поверхность плода: глянцевая
Толщина стенки плода, мм: 6-8
Характеристика плода по толщине стенки: толстостенный
Количество камер: 3-4
Мякоть (консистенция): сочная
Вкус: отличный
Лежкость: около 2 месяцев

Выращивание

Холодостойкость: холодоустойчив
Посев на рассаду: в конце февраля
Сроки высадки рассады в открытый грунт: в мае
Сроки высадки рассады под пленку, в теплицу, парник: в мае
Схема посадки: 60х40 см
Почва: легкая, хорошо пропускающая воздух
Подкормка: минимум 4 подкормки за период созревания
Полив: регулярный
Местоположение: солнечное
Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный

Созревание

Сроки созревания: ранний
Количество дней от всходов до плодоношения: 95-110
Период созревания: с конца июля

Куст

Тип роста: среднерослый
Описание куста: полураскидистый
Положение плодов: пониклое
Листья: среднего размера, зеленые, слабоморщинистые

Мамонтенок

Основные характеристики

Авторы: Угарова С.В., Дедерко В.Н., Постникова О.В.
Год допущения к использованию: 2007
Вид: сладкий
Категория: сорт
Назначение: для употребления в свежем виде, для всех видов переработки, для консервирования
Урожайность: высокая
Средняя урожайность: 6 кг/кв.м
Условия выращивания: теплица, открытый грунт
Товарность: товарный
Транспортабельность: транспортабельный

Плоды

Размер плода: крупный
Размер плода, см: длина 30
Форма плода: хоботовидная
Масса плода, г: 121-250
Окраска плода: в технической спелости темно-зеленая, в биологической - темно-красная
Поверхность плода: глянцевая
Кожица: прочная
Толщина стенки плода, мм: 5-6
Характеристика плода по толщине стенки: толстостенный
Количество камер: 2-3
Мякоть (консистенция): сочная
Вкус: хороший и отличный

Выращивание

Холодостойкость: холодоустойчив
Устойчивость к неблагоприятным погодным условиям: устойчив
Посев на рассаду: в феврале-марте
Сроки высадки рассады в открытый грунт: в мае-июне
Сроки высадки рассады под пленку, в теплицу, парник: в мае-июне
Схема посадки: 5 растений на 1 кв. м
Подкормка: комплексными минеральными удобрениями
Полив: хорошо реагирует на полив
Местоположение: солнечное
Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Устойчивость к болезням и вредителям: устойчив

Созревание

Сроки созревания: среднеспелый
Количество дней от всходов до плодоношения: 115-120
Период созревания: июль-август

Куст

Тип роста: среднерослый
Высота куста, см: 50-55
Описание куста: сомкнутый, компактный
Положение плодов: направлены вверх
Листья: среднего размера, темно-зеленые, слабоморщинистые

Оранжевый бочонок

Основные характеристики

Авторы: Огнев В.В., Корчагин В.В., Максимов С.В., Клименко Н.Н., Костенко А.Н.
Год допущения к использованию: 2019
Вид: сладкий
Категория: сорт
Назначение: для употребления в свежем виде, для всех видов переработки, для консервирования
Средняя урожайность: 6,3-6,5 кг/кв.м
Условия выращивания: теплица, открытый грунт

Плоды

Размер плода: средний
Форма плода: призмовидная
Масса плода, г: 140-160
Окраска плода: в технической спелости зеленая, в биологической - оранжевая
Поверхность плода: глянцевая, гладкая
Толщина стенки плода, мм: 5,8-6,2
Характеристика плода по толщине стенки: толстостенный
Количество камер: 3-4
Мякоть (консистенция): мясистая, сочная
Вкус: отличный
Лежкость: в холодильнике лежат недолго

Выращивание

Засухоустойчивость: засухоустойчив
Жаростойкость: жароустойчив
Посев на рассаду: к концу февраля
Сроки высадки рассады в открытый грунт: в конце мая или начале июня
Сроки высадки рассады под пленку, в теплицу, парник: в мае
Схема посадки: 20x30 см
Подкормка: хорошо отзывается на подкормки
Полив: не требует обильных частых поливов
Местоположение: солнечные участки, но желательно, чтобы во второй половине дня растения были в тени
Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Устойчивость к болезням и вредителям: устойчив

Созревание

Сроки созревания: среднеспелый
Количество дней от всходов до плодоношения: 110-120

Куст

Тип роста: среднерослый
Высота куста, см: 60-70
Описание куста: полураскидистый
Положение плодов: пониклое
Листья: среднего размера, зелёные, морщинистость очень слабая

Пиковая дама

Основные характеристики

Авторы: Гавриш С.Ф., Дымнич О.В., Рак А.В.
Год допущения к использованию: 1998
Вид: кустарниковый
Категория: сорт
Назначение: для употребления в свежем виде, для консервирования, используется в качестве специй
Декоративные качества: декоративный
Урожайность: высокая
Условия выращивания: на балконе, комнатный

Плоды

Размер плода: мелкий
Форма плода: конусовидная
Масса плода, г: 10
Окраска плода: в технической спелости фиолетовая, в биологической - темно-красная
Поверхность плода: глянцевая, гладкая
Толщина стенки плода, мм: до 1
Аромат: сильный

Выращивание

Посев на рассаду: в конце февраля - начале марта
Сроки высадки рассады в открытый грунт: в конце мая
Сроки высадки рассады под пленку, в теплицу, парник: в конце мая
Схема посадки: 30х30 см
Формирование: цветущие и плодоносящие ветки нужно обрезать
Местоположение: солнце и полутень
Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный

Созревание

Сроки созревания: среднеранний
Количество дней от всходов до плодоношения: 85-90
Период созревания: июль, август, сентябрь, октябрь

Куст

Тип роста: низкорослый
Высота куста, см: 20-30
Описание куста: миниатюрный, округлой формы, многолетний штамбовый
Положение плодов: торчащие вверх
Листья: темно-зеленые, ланцетной формы
Облиственность: средняя

Оленька

Основные характеристики

Авторы: Borowiak Jadwiga, Horodecka Elzbieta, Tkacz Krystina
Год допущения к использованию: 2006
Вид: сладкий
Категория: сорт
Назначение: для употребления в свежем виде, для всех видов переработки, для консервирования
Урожайность: высокая
Средняя урожайность: 9,0 кг/кв.м
Условия выращивания: теплица, открытый грунт
Товарность: высокая

Плоды

Форма плода: плоскоокруглая
Масса плода, г: 90-130
Окраска плода: в технической спелости темно-зеленая, в биологической - темно-красная
Поверхность плода: сильноребристая, глянцевая
Толщина стенки плода, мм: 7
Характеристика плода по толщине стенки: толстостенный
Количество камер: 3-4
Вкус: отличный

Выращивание

Устойчивость к неблагоприятным погодным условиям: устойчив
Посев на рассаду: в середине февраля - начале марта
Сроки высадки рассады в открытый грунт: в мае
Схема посадки: 70x40 см
Почва: плодородная хорошо дренируемая
Подкормка: комплексными минеральными удобрениями 1 раз в неделю
Полив: хорошо реагирует на полив, по мере высыхания почвы
Формирование: в 1 стебель
Местоположение: солнечное
Регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Устойчивость к болезням и вредителям: устойчив